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果实中果胶的提取与含量测定

2019.11.07

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I.用于理解和理解提取技术,分离技术和使用吸滤器分光光度计的标准曲线确定食品中特定成分的方法的pH计的基本操作的目的二,果胶酶提取物的仪器和材料,灵活运用化学研究方法的基础。1%EDTA溶液。乙酸溶液(1份乙酸+ 2份水)。浓硫酸95%乙醇。纯化乙醇。
15%咔唑。半乳糖醛酸一水合物,玻璃仪器。试管;玻璃棒等塑料注射器。测量瓶。pH计分光光度计III,Lambert啤酒法原理:A = KC(K为常数),在强酸中与咔唑缩合的半乳糖醛酸水解,用分光光度计定量测定颜色强度实验程序与半乳糖醛酸的含量成比例注意事项在测定半乳糖醛酸时,每次测量时咔唑试剂加入溶液吸光度的时间和温度应保持一致。
硫酸的纯度极大地影响咔唑的显色反应。必须使用分析纯硫酸。
添加EDTA溶液有什么影响?
2
如果样品中还含有其他类型的高分子量碳水化合物,对实验结果有何影响?
3
果胶的提取发生了什么化学变化?
4
粗果胶,果胶和果胶酸的结构和性质有什么区别?

为什么在准备标准时称重为0?
半乳糖醛酸一水合物1205克?
江南大学“食品化学”课程实验4江南大学“食品化学”课程水果中果胶物质的提取与测定鹅瓷供体枸杞果实的提取与测定果实果胶和果胶物质中果胶物质的测定及果实中果胶物质的提取和测定及果胶中果胶物质的提取和定量。酸性果胶酶是一种配制的果胶酶,以已知浓度水解半乳糖醛酸。通过提取和定量以及提取测定和提取来确定恶唑含量


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